Queque de Mermelada

Ingredientes:

• 150 g azúcar rubia

• 2 cascaritas de naranja sin parte blanca y seca

• 250 g mantequilla blanda en trozos

• 150 g mermelada (yo siempre uso de ciruela o frambuesa).

• 1 1/2 cdta polvo de hornear

• 5 huevos

• 1 jugo de naranja

• 225 g harina


Preparación:

1. Calentar el horno a 170°C. Enmantequillar un molde tipo corona para queque.

2. Poner en el vaso 150 gramos azúcar rubia, 2 cascaritas de naranja y triturar 10 seg / vel 10. Bajar los ingredientes del vaso con la ayuda de la espátula.

3. Agregar 250 gramos mantequilla y batir 1 min / vel 3.

4. Añadir 150 gramos mermelada, 5 huevos y el jugo de 1 naranja. Batir 30 seg / vel 4.

5. Agregar 225 gramos harina, 1 1/2 cucharadita polvos de hornear y mezclar 10 seg / vel 5. Terminar de mezclar con la espátula. Verter en el molde de corona.

6. Hornear con horno por abajo 45 minutos aproximadamente. Enfriar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla.



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