ARROZ ESPECIADO CON VERDURAS

Fácil / 1 hora y 30 minutos / 8 porciones

Ingredientes:

400 g arroz basmati

10 g jengibre fresco en trozos

1 ají verde sin semillas no hebras partido en 8

200 g cebolla partida en 8

80 g cramberie

1 cdta semillas cilantro

50 g aceite de maravilla

200 g zanahoria en rodajas de 5 mm

200 g coliflor en arbolitos

200 g brócolis en arbolitos

200 g champiñones partidos en 4

800 g agua

1-2 cucharaditas de sal

100 g almendra tostados laminadas. 3 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)

100 g espinacas baby frescas

Preparación:

1. Colocar un bowl sobre la tapa del vaso, pesar 400 gramos de arroz basmati y reservar.

2. Precalentar el horno a 180°C.

3. Poner en el vaso 15 gramos de jengibre, ají y trocear 3 seg / vel 8. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Añadir la cebolla, 80 gramos de cramberie, 1 cucharadita semillas de cilantro y 50 gramos de aceite de maravilla y trocear 4 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 10 min / 120°C / vel 2 y en tm31 11 min / Varoma / vel 2. Mientras tanto, poner en la fuente de horno con tapa u olla “tipo corningware o le creuset con tapa“ el arroz reservado, 200 gramos de zanahoria, 200 gramos de coliflor y 200 gramos de champiñones.

5. Añadir al vaso 800 gramos de agua y 2 cucharaditas sal y mezclar 3 seg /giro Inverso / vel 2. Verter el agua sobre el arroz y las verduras y mezclar con la espátula. Colocar la tapa de la olla.

6. Hornear durante 60 minutos (180°C). Retirar del horno, agregar las hojas de espinaca, tapar y dejar reposar unos minutos. Espolvorear con 100 gramos almendra laminada y servir decorado con hojas de cilantro

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