Ingredientes:
• 170 g aceite maravilla o a elección
• 65 g agua de la cocción de los garbanzos
• 1 cdta jugo de limón o vinagre
• 1 cdta mostaza
• ½ cdta sal
• pimienta negra molida a gusto
Preparación:
1. Poner un jarro sobre la tapa y pesar 170 gramos aceite. Reservar.
2. Insertar la mariposa en los cuchillos y agregar al vaso 65 agua de la cocción de los garbanzos, 1 cucharadita jugo de limón o vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de sal, pimienta a gusto. Batir 1 min / vel 4. Volver a programar 3 min / vel 4, mientras agrega el aceite poco a poco sobre la tapa, con el cubilete puesto, hasta emulsionar. Verter en un frasco y mantener refrigerada.
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