Helado de Chocolate y Coco

Ingredientes:

200 g chocolate amargo

500 g leche de coco

150 g azúcar

4 yemas

pizca sal

1 cdta esencia de vainila


Preparación:

1. Poner en el vaso 200 gramos de chocolate y picar 8 seg / vel 8.

2. Bajar el chocolate con la espátula y agregar 500 gramos leche de coco, 150 gramos azúcar, 4 yemas y pizca de sal. Calentar 8 min / 90°C / vel 2. Agregar 1 cucharadita de vainilla y mezclar 5 seg / vel progresiva 4 - 6 - 8. Verter en un cubetera, tapar con papel plástico y aluminio. Congelar 8 horas.

3. Poner los cubos de helado en el vaso. Insertar la espátula por el bocal y picar 20 seg / vel

6. Insertar la espátula por el bocal y mover de lado a lado, batir 10 seg / vel 4. Congelar nuevamente en la cubetera y al momento de servir volver a batir con la ayuda de la espátula

10 seg / vel 4.



  • Black Instagram Icon

Cocinando con mi socia

autora de libro de recetas con robot de cocina en chile

Clases de cocina barbaralarrain.cl

barbaralarrain thermomix