Ingredientes:
• 200 g chocolate amargo
• 500 g leche de coco
• 150 g azúcar
• 4 yemas
• pizca sal
• 1 cdta esencia de vainila
Preparación:
1. Poner en el vaso 200 gramos de chocolate y picar 8 seg / vel 8.
2. Bajar el chocolate con la espátula y agregar 500 gramos leche de coco, 150 gramos azúcar, 4 yemas y pizca de sal. Calentar 8 min / 90°C / vel 2. Agregar 1 cucharadita de vainilla y mezclar 5 seg / vel progresiva 4 - 6 - 8. Verter en un cubetera, tapar con papel plástico y aluminio. Congelar 8 horas.
3. Poner los cubos de helado en el vaso. Insertar la espátula por el bocal y picar 20 seg / vel
6. Insertar la espátula por el bocal y mover de lado a lado, batir 10 seg / vel 4. Congelar nuevamente en la cubetera y al momento de servir volver a batir con la ayuda de la espátula
10 seg / vel 4.
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