Gaspacho

Ingredientes:

• 1000 g tomates maduros

• 50 g pimentón verde cortado en trozos

• 60 g pepino parcialmente pelado

• 20 g vinagre

• 1 1/2 cdta sal

• 60 g aceite de oliva.

Toppings

• quesillo en cubos

• pimentones picado fino

• crutones

• ají verde picado finito

Preparación:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes, menos el aceite y triturar 30 seg / vel 5. Batir 3 min / vel 10.

2. Añadir 60 gramos aceite y mezclar 2 seg / vel 6. Verter en una sopera y refrigerar.

3. Con el vaso limpio, poner el ají y tapar con agua, picar 4 seg / vel 5. Colar y verter en un pocillo. Hacer el mismo proceso con el pimentón.

4. Servir el gaspacho de aperitivo y cada uno le agrega a su gusto los toppings.