Dulce de Membrillo

Ingredientes:

• 3 membrillos grandes o 4 chicos (máximo 800 g de membrillo) en trozos

• azúcar la misma cantidad en gramos que membrillo

• 1 limón pelado sin parte blanca ni pepas


Preparación:

1. Lavar los membrillos, secar, partir en 8 lonjas y luego por la mitad, retirar el centro duro y las pepas. Reservar las pepas en el cestillo.

2. Activar la pesa y pesar los membrillos, agregar la misma cantidad de azúcar en el vaso, el l limón pelado y partido en 2. Inmediatamente triturar 30 seg / vel progresiva 5 - 7 - 10. En vez de cubilete poner el cestillo (con las pepas) sobre la tapa y programar 40 min / 100°C / vel 5. Es importante que la superficie de dulce debe girar mientras se esté cocinando. Puede aumentar a vel 5 1/2 para lograrlo. Al terminar verter la mezcla en un recipiente y dejar enfriar para que tome consistencia.



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Cocinando con mi socia

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