Pesto de Rúcula

Ingredientes:

• 30 g almendras

• 1 diente de ajo (opcional)

• 80 g rúcula

• 80 g aceite de oliva virgen extra y algo más

• 1/2 cdta sal

Preparación:

1. Poner en el vaso 30 gramos almendras, 1 diente de ajo (opcional), 80 gramos rúcula, 80 gramos aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Triturar 20 seg / vel 7.

2. Bajar los ingredientes con la ayuda de la espátula. Verter en un frasco hermético, agregar un chorrito de aceite para que no se oxide y tapar. Refrigerar. Esta receta lleva menos aceite que las comunes porque me gusta que quede como una pasta.